XML Webservice Kodlama Sayfası Değiştirme

[esensoy]

Selam,
XML web servisinden aşağıdaki gibi bilgi geliyor,

POST http://xxxxxxxx/xxxxxxxxx.asmx HTTP/1.1
Content-Type: text/xml; charset=utf-8
VsDebuggerCausalityData: uIDPo3zAsyvUjIJEgJnJT2PB3B0AAAAAAMGH1TU1UEWSp3NPWVyJ9iuniicmDG1PjfEFlLubZbMACQAA
SOAPAction: "http://xxxxxxxx/xxxxxxxxx"
Host: pos.portsisyazilim.com
Content-Length: 246
Expect: 100-continue
Connection: Keep-Alive

Buraya kadar sıkıntı yok, değişkenleri de çekebiliyorum, yalnız utf-8 kod tablosu Türkçe karakterleri 2 byte olarak gönderiyor (Örn İ için 0xc4b0),
Üzerinde çalıştığım cihaz OEM857 diye bir kod tablosu kullanıyor,
utf-8 i değiştirebilme şansımız var mı?
Yoksa gelen datayı önce ayıklamak mı gerekecek?